07.06.2010 – Im Kursana Domizil Rastatt nahmen Bewohnerinnen an einem türkischen Kochkurs teil.

 

Text: Anette Bergermann
Foto: Kursana

Vier lernbegierige Seniorinnen und eine jüngere Deutsche, Tochter einer Bewohnerin, haben sich um den großen Tisch in der Küche des Kursana Domizils Rastatt geschart: Heute findet der erste türkische Kochkurs statt. „Auf meine alten Tage mal in die Küche der Türkei reinzuschnuppern, das find ich schon interessant“, so eine 80-jährige „Schülerin“.

Geduldig zeigen die türkischen Frauen, wie man die Teigblätter für Börek sorgfältig vorbereitet. „Schön gleichmäßig ausrollen, damit die Käsefüllung anschließend gut verteilt ist.“ Sie sprechen langsam, teils in gebrochenem Deutsch. Aber das macht nichts. Die Kommunikation zwischen den Seniorinnen und den zehn türkischen Damen der Fraueninitiative „Brücke“ macht keinerlei Probleme.

Als es an das nächste Gericht – Mercimek corbas, zu Deutsch Linsensuppe – geht, sind die Seniorinnen schon deutlich selbstbewusster: „Daheim haben wir immer einen kleinen Schuss Essig beigefügt“, kommentiert eine 78-Jährige. „Eine Prise Kardamon, die muss in unsere Suppe“, korrigiert eine der Türkinnen. Bei den Krautwickeln sind sich alle wieder einig. Die kennen auch die erfahrenen badischen Köchinnen. Nur der Schwarzkümmel ist hier etwas ungewohnt.

Zum Schluss wird noch ein bunter Salat aus Tomaten- und Paprikastücken vorbereitet. Der türkische Joghurt, der dazu gereicht wird – „ein Gedicht“, wie Bewohnerin Renate nach einer Kostprobe anerkennend feststellt.

Gemeinsam wird aber nicht nur gekocht. Der Höhepunkt ist natürlich das Essen, bei dem all die türkischen Köstlichkeiten, die in den vergangenen anderthalb Stunden unter fleißigen Händen entstanden sind, verspeist werden. Dazu gibt es einen starken und süßen türkischen Schwarztee.

„Die gemeinsamen Mahlzeiten, früher daheim in der Türkei immer in der Großfamilie, die waren der Höhepunkt des Tages“, erklärt Fatimah. „Aber hier, mit Euch, ist das auch schön.“ Die zufriedenen Gesichter der Seniorinnen zeigen, dass auch ihnen diese erste türkische Kochstunde Spaß gemacht hat. „Des ist grad wie eine kleine kulinarische Reise in die Türkei.“

 

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