Vielseitiger Holunder

Gelee, Sirup, Suppe und sogar Sekt – aus Holunderblüten kann man unglaublich viel machen.

Eisenhüttenstadt. Die Bewohnerinnen und Bewohner im Kursana Domizil sind sehr gern in der Küche aktiv. Vor allem dann, wenn sie aus frischen Dingen aus der Natur oder dem Garten etwas herstellen können. Das macht zum einen große Freude und erinnert sie gleichzeitig daran, was sie jungen Jahren alles selbst gemacht haben. Sehr schnell kommen dabei Gespräche zustande über die Art und Weise der Herstellung und die Rezepte.

Während der Holunderzeit haben sich die Bewohner mehrmals getroffen. Mal haben sie Gelee und Sirup hergestellt. Den Sirup gab es am Folgetag zum Frühstück. Ein anderes Mal haben sie sich die Kaffeezeit mit gebackenem Holunder verschönt.

Man habe früher auch Schnaps, Wein und Sekt aus Holunder hergestellt, erzählten einzelne Bewohner. Selbst an Suppe konnte sich jemand erinnern.