Händchen für Hülsenfrüchte

Sommerzeit ist Bohnenzeit! Die Bewohnerinnen und Bewohner vom Kursana Domizil Stavenhagen lieben Hülsenfrüchte und verarbeiten sie gern kurz nach der Ernte.

Stavenhagen. Endlich gibt es wieder frische grüne und gelbe Bohnen. Kürzlich traf sich die kreative Kochgruppe im Domizil, um aus den Hülsenfrüchten Leckereien zu zaubern. Dabei spielte der legendäre Bohnensalat die Hauptrolle. Zuerst wurden die Bohnen gesäubert und geschnippelt. Natürlich kennen die Hausfrauen viele unterschiedliche Rezepte. Aber schließlich einigten sie sich auf Zucker, Essig, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer, Öl und Zwiebeln.

Nach dem Kochen der Bohnen wurden noch gelbe „abgezweigt“, um sie gleich mal mit brauner Butter zu genießen. Bei der Bohnensalat-Mahlzeit im Domizil erinnerten sich viele Seniorinnen und Senioren auch daran, dass sie früher Bohnen selbst einweckten, um im Winter Gemüse zum Braten zu haben. Lange ist es her. Zwar gibt es heutzutage Bohnen in Büchsen, Gläsern und gefroren zu kaufen, aber die Bewohnerinnen und Bewohner mögen sie frisch am liebsten.