Der Duft des Herbstes

Leuchtende Kürbisse dominieren den Herbst, doch es gibt einen heimlichen Star: Auch die uralte Kulturfrucht Quitte feiert eine Renaissance. Die Seniorinnen und Senioren im Kursana Domizil Vaihingen wissen, was man mit dem aromantischen, aber harten Obst macht: zum Beispiel Marmelade kochen.

Vaihingen. Für die Seniorinnen und Senioren im Kursana Domizil Vaihingen ist der Anblick der goldgelben Früchte an den Bäumen und ihr süß-säuerlicher Duft untrennbar mit dem Herbst verbunden. Umso größer die Freude, als sie zwei große Holzkisten voll mit Quitten geschenkt bekamen. Was sich an leckeren Dingen aus Quitten zaubern lässt, haben die Bewohnerinnen und Bewohner noch gut in Erinnerung. Aber auch, welche Hürden es zu bewältigen gibt. Denn Quitten sind sehr hart, sie zu schneiden eine Herausforderung.

Mit vereinten Kräften und in fröhlicher Runde machten sich einige Bewohnerinnen daran, das Obst, das sich nicht für den rohen Verzehr eignet, zu verarbeiten. Erster Schritt: die Quitten ordentlich abreiben, um den weichen Flaum von der Schale zu entfernen. Der intensive Duft der Früchte setzte Erinnerungen frei und entfachte einen regen Austausch von Geschichten, Rezepten sowie Tipps und Tricks zu Lagerung und Zubereitung. Nach dem Schälen der Früchte kam der schwierigste Teil, der Konzentration, Kraft und Feinmotorik erfordert. Sorgsam entfernten sie das harte Kerngehäuse und zerteilten das feste Fruchtfleisch in kleine Stückchen.

Am Ende kamen die Quitten in einen großen Topf, um mit reichlich Zucker zu verkochen. Während der Duft der Herbstfrüchte durch das Haus waberte, wurden auch bei anderen Bewohnerinnen und Bewohnern Erinnerungen wach. Die Früchte der harten Arbeit kommen allen zugute: Leckere Quittenmarmelade bereichert nun den Frühstückstisch.